Fisiologia
Apice del germoglio espanso o semi-espanso, di colore bianco verdastro leggermente carminato.                                                                                                                                                                             Foglia di media grandezza, pentagonale, quinquelobata, talvolta trilobata.
Grappolo di grandezza media o medio-grosso nel Sangiovese grosso e medio piccolo nel Sangiovese piccolo, forma cilindrico-piramidale con una o due ali; di aspetto più o meno compatto.
Acino di media grandezza; subrotondo talvolta quasi ellissoidale; di forma regolare piuttosto uniforme; buccia molto pruinosa, di colore nero-violaceo, consistente ma molto spessa.

 Fenologia
Epoca di germogliamento:medio-precoce.
Epoca di fioritura: media.
Epoca d’invaiatura:media.
Epoca di maturazione: medio tardiva.

Attitudini agronomiche e colturali
Portamento della vegetazione eretto.
Vigoria: notevole.
Peso medio del grappolo: medio-elevato.

Caratteristiche del vino
Grado Alcolico 11,4-14,0 vol. %
Ph 3,0-3,2
Acidità 6,4-6,9 g/l